'외식업계 최초' 검색결과

실시간 데이터로 배달비 묶어…불경기 주문 감소 ‘방파제’

최근 불경기가 계속되면서 배달 및 외식업계가 시름하고 있다. 이런 상황에서 배달업계는 ‘다이내믹 프라이싱’(Dynamic Pricing·가격 변동제) 적용을 통해 배달비 인하에 나서는 등 소비자의 마음을 사로잡고자 안간힘을 쓰고 있다.경기가 나빠지면서 소비자들이 외식비용을 크게 줄이고 있다. 특히 식당들은 최근 식자재 가격까지 크게 올라 손님은 줄어들면서 비용은

2023-10-27

샌드위치 튀김 ‘몬테크리스토’ 생각나네...패밀리 레스토랑 원조격 ‘베니건스’ [망했어요]

2000년대 초·중반 해외 브랜드 패밀리 레스토랑은 국내에서 대단한 인기였다. 대기업 계열사들이 뛰어들만큼 해외 프랜차이즈 외식업은 전망 좋은 사업군 중 하나였다. 이국적인 인테리어와 고급스러운 서비스, 그때까지만 해도 이색적이었던 양식 메뉴를 앞세워 국내 외식시장에 새 바람을 일으켰다. 가족 단위 고객과 젊은 층을 중심으로 인기를 끌면서 입학식, 졸업식,

2023-07-30

“힙(HIP)한 식당 찾아라”…맛집 느낌 그대로 살린 ‘푸드IP’ 경쟁

숨은 골목 맛집, 노포 식당, 이국적인 분위기 등 소위 ‘힙(Hip)’한 감성을 추구하는 2030세대 소비 트렌드 강세가 지속됨에 따라 유통·외식업계 내 푸드 지식재산권(IP) 확보 경쟁이 심화되고 있다. 푸드 IP는 음식 관련 메뉴 개발에 대한 기술, 노하우, 상표, 디자인 등을 바탕으로 이를 상품화할 수 있는 총체적인 권리를 의미한다. 최근 셰프, 레스토랑이 보유하고 있는 디자

2022-11-05

“24시간 편하게 이용하세요”…신기술 활용한 무인화 시대 ‘성큼’

최저임금 상승에 따른 인건비 절감, 생산성 향상을 위해 오프라인 무인 매장을 도입하는 곳들이 늘어나고 있다. 1인 가구 증가, 헬시플레저(건강을 즐겁게 관리한다는 뜻), 재택근무, 유연근무제. 올빼미족 등 현대인들의 라이프스타일이 점점 다양화되면서 무인화가 일상 속으로 더 빠르게 파고들고 있다는 분석이다. ━ 24시간 무인매장 일상 속으로…신기술 접목

2022-10-01

‘노티드·다운타우너·리틀넥’의 공통점…‘핫플’ 빚는 미다스의 손

“좋은 음식과 좋은 공간, 그리고 사람을 맺어주고 싶단 생각으로 ‘공간 안에서의 매듭’이라는 의미를 담은 디저트 브랜드를 만들었어요” 노란색 스마일 마크, 분홍색 포장상자, 러블리한 감성이 묻어나는 파스텔 톤의 매장. 요즘 국내에서 가장 ‘핫한’ 카페 중 하나로 불리는 ‘카페 노티드’를 떠올리면 생각나는 말이다. 매일 노티드 가게 안은 대표 메뉴 중 하

2022-08-20

‘갓성비’ 자랑하던 노브랜드 버거도 오른다…3년 만에 가격 인상

가성비 끝판왕. 신세계푸드의 ‘노브랜드 버거’가 탄생 3년 만에 처음으로 판매가격을 인상한다. 최저임금 인상과, 원재료비, 물류비 등 제반 비용 상승에 따른 것이다. 신세계푸드는 또 배달비 인상 등으로 어려움을 겪는 가맹점과 상생을 위해 업계 최초로 배달비 매출 로열티를 ‘절반’만 받기로 했다. ━ 브랜드 콘셉트 유지, 가격 인상 최소화 신세계푸드

2021-12-10

뜨거운 버거 시장…맥도날드 주춤 속 ‘가성비’ 앞세운 신흥 브랜드

신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 확산으로 간편식 수요가 증가하며 국내 햄버거 시장이 뜨거워지고 있다. 맥도날드, 버거킹 등 대형 프랜차이즈가 주춤하는 가운데 신(新) 버거 브랜드가 속속 론칭되며 그 존재감을 드러내고 있다. 지난 1일 시장조사기관 유로모니터에 따르면 국내 햄버거 시장은 2015년 2조3038억원에서 2020년 2조9636억원으로 28.6% 성장했다. 신규 버

2021-09-07

[CEO 최종만 ㈜전한 대표] 국내 외식업체 첫 직상장에 도전

상장심사 요건 대부분 갖춰... 해외 진출 늘리고 가맹점 사업도 추진 숯불구이 전문점 ‘강강술래’. 1989년 광주광역시 민속촌에서 처음 문을 연 이곳은 1997년 서울에 진출하면서 이름을 알리기 시작했다. 지금은 광주보다 서울·수도권에서 더 유명한 음식점이다. 서울·수도권에만 7개의 대형 매장이 있고 월평균 30만 명 정도가 찾는다. 강강술래는 지난해 7개 매장에서만 916억

2017-07-09

프리미엄 디저트

고급스러운 재료와 차별화된 맛으로 미식가들을 유혹하는 프리미엄 디저트가 핫 트렌드로 급부상하고 있다. 국내 주요 백화점을 중심으로 벌어지고 있는 달콤한 디저트 전쟁을 들여다봤다. 지난 1월 6일 오후 2시 롯데백화점 소공동 본점. 명품 매장들이 즐비한 1층을 지나 에스컬레이터를 타고 지하로 내려가니 달달하면서도 고소한 냄새가 코끝을 자극한다. 최근 롯데백화점이

2016-01-26

조성수 에쓰푸드 대표

국내 육가공업계를 대표하는 기업 에쓰푸드가 국내 최초의 정통 델리미트를 통해 제2의 도약을 준비하고 있다. 에쓰푸드는 육가공 전문기업이다. 지난 28년간 정통 햄과 소시지, 베이컨, 바비큐 제품을 만들어 외식시장에 공급해왔다. 일반 소비자들에게는 다소 낯설지만 외식업계에서는 터줏대감으로 통한다. 이름만 대면 알만한 호텔·레스토랑에서부터 유명 피자·베이커리

2015-12-24

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